Sa mission est d’aider à la réduction de la consommation de viande dans le monde. Après plusieurs années de recherche et développement, UMIAMI a développé un produit 100 % végétal qui imite en tout point la viande. L’entreprise a choisi l’Alsace pour développer la production de protéines alternatives. Ce choix s’explique par le positionnement au cœur de l’Europe, la proximité des principales sources d’approvisionnement en matières premières, le savoir-faire et la culture industrielle du territoire.
En utilisant l’ancien site Knorr, les dirigeants ont également pris le parti de valoriser un bâtiment et certains équipements existants et d’avoir ainsi un impact environnemental plus vertueux. L’activité sera opérationnelle au second semestre 2023, permettra de créer des emplois et produira jusqu’à 22 000 tonnes d’alternatives végétales à la viande et au poisson.
Ce projet a été fortement soutenu par l’État dans le cadre des dispositifs France 2030 et par la Région Grand Est.